Min oplevelse med Chili Klaus

10924877186_0611c5381f_b_Chili-chocolate

De fleste danskere har stiftet bekendtskab med Chili Klaus, der de senere år har sat et ’stærkt’ spor blandt danskerne ved at optræde med sine chili kunstner. Han store succes med disse chili optrædener har dermed medført, at Chili Klaus har udviklet en produktserie, der selvfølgelig afspejler hans identitet og eksperimenter med den stærke frugt.

Hvem er Chili Klaus

Claus Pilgaard, bedre kendt som Chili Klaus, blev født i 1965 i den jyske by Tjørring. Han er en dansk musiker og entertainer mest kendt for fin chilismagning, hvor han ved flere lejligheder har inviteret kendte mennesker til en omgang chilismagning.

Han begyndte at dyrke sine egne chilier i 2008 og uploadede sin første chili relaterede video til YouTube i 2013. Det første til, at han blev inviteret ind i Go’ Aften Danmark i august 2013, hvor han med daværende vært smagte på en af sine hjemmedyrkede chilier.

Siden da har det eskaleret og hans chilismagninger, særligt den med Bubber, er blevet enormt populære.

Chili Klaus’ chokolade

Har du ikke allerede prøvet Chili Klaus’ chili kugler med lakrids, chili og chokoladeovertræk, så kan jeg fortælle dig lidt om min oplevelse med dem her, så kan du jo se om du har mod på selv at prøve det bagefter. Kuglerne fås i vindstyrke 6, 9, 12 og 15. Jeg prøvede dem med vindstyrke 15, så kan i jo selv gætte hvordan gik. Jeg vil sige, jeg smagte hverken noget til lakridsen eller chokoladeovertrækket. Det var en brændende og ulidelig fornemmelse, der ramte mig og først forsvandt ud af kroppen ca. tyve minutter senere.

Æskerne med vindstyrke 6, 9 og 12 skulle dog eftersigende ikke være ligeså slemme.

God fornøjelse med at prøve kuglerne af.

Historien om chili

e831b2082ff3043ecd0b470de7444e90fe76e6d21db7134696f2c9_640_chili

Chili peberen har været en del af menneskets kost i Amerika i hvert fald siden 7500 før kristi fødsel. Den seneste forskning viser, at chili peber blev tæmmet for mere end 6000 år siden i Mexico, i regionen, der strækker sig over det sydlige Puebla og det nordlige Oaxaca til sydøstlige Veracruz, og var en af de første selvstændige afgrøder dyrket i Mexico.

Opdagelsen af chili

Peru anses for landet med den højeste dyrkedende capsicum mangfoldighed, fordi det er et centrum for diversificering, hvor sorter af alle fem domesticates blev indført, er dyrket, og forbruges i præcolumbiansk tid. Bolivia anses for at være det land, hvor den største mangfoldighed af vilde capsicum peber forbruges. Bolivianske forbrugere skelner to grundlæggende former: ulupicas, arter med små runde frugter og arivivis med små aflange frugter.

Christopher Columbus var en af de første europæere til at støde på dem i Caribien, og kaldte dem “peber”, fordi de ligesom sort og hvid peber af Piper slægten kendt i Europa, har en krydret varm smag i modsætning til andre fødevarer. Ved deres indførelse i Europa, blev chili dyrket som botaniske sjældenheder i spanske og portugisiske klostre. Kristne munke eksperimenterede med det kulinariske potentiale i chili og opdagede, at deres skarphed tilbød en erstatning for sorte peberkorn, som på det tidspunkt var så dyre, at de blev brugt som juridisk valuta i nogle lande.

Udbredelsen af den stærke frugt

Udbredelsen af chili peber til Asien var sandsynligvis en naturlig følge af sin introduktion til portugisiske handlende, som bevidst om sin handelsværdi, ville have sin handel på de asiatiske krydderi handelsruter fremmet. Der er i øvrigt en verificerbar sammenhæng mellem chili peberens geografiske udbredelse og forbrug i Asien og tilstedeværelsen af portugisiske handlende, Indien og Sydøstasien er oplagte eksempler.
Chili peberen har et fremtrædende køkken i Goan regionen i Indien, som var stedet for en portugisisk koloni.

Hvad er en chili egentlig?

Chili frugten er en plante fra slægten Capsicum, medlemmer af natskyggefamilien. De stoffer, der giver chili deres intensitet, når de indtages eller anvendes er capsaicin og flere relaterede kemikalier, samlet kaldet capsaicinoids.

Der gror omkring 3,8 millioner hektar i hele verden, hvoraf Indien er verdens største producent, forbruger og eksportør af chili pebre.